Piernik pomidorowy? Już widzę, jak wielu z Was zdziwiło się, ale kto zna ten przepis tylko się oblizuje. To piernik z kapitalnego przepisu Marty z Jadłonomii. Od razu mówię, w pierniku pomidory są kompletnie niewyczuwalne. Ciasto jest niezwykle proste do przygotowania i uda się każdemu. Mieszamy suche składniki z mokrymi i do piekarnika. To ciasto bez dodatku jajek, a jest niebywale puszyste i mięciutkie, wilgotne i bardzo pyszne. Jeśli do przygotowania polewy czekoladowej pominiesz śmietankę otrzymasz ciasto wegańskie. Gotowe ciasto możesz przełożyć powidłami lub upiec z dodatkiem ulubionych bakalii. Teraz właśnie raczymy się wersją z orzechami włoskimi i rodzynkami. Bardzo polecam! Składniki na keksówkę dł. 31 cm: 1 szklanka krojonych pomidorów z puszki 1 banan 1/2 szklanki oleju roślinnego 1/2 szklani ksylitolu/cukru trzcinowego 2 szklanki mąki orkiszowej 1 1/2 łyżki przyprawy piernikowej - domowej 1 łyżka kakao 1 łyżeczka sody 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 szczypty soli oraz: powidła do posmarowania 100 czekolady (Aldi - Herbe Sahne) 60 ml śmietany 36 lub 18% 1 szklanka to 250 ml Przygotowanie: piekarnik nagrzać do 180' C. W wysokim naczyniu blendera zmiksować pomidory, banana, olej i cukier na gładką emulsję w dużej misce za pomocą trzepaczki dokładnie wymieszać suche składniki. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać przy pomocy łyżki na gęste ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia piec 45-50 minut do suchego patyczka kiedy ciasto ostygnie przekroić na pół i posmarować powidłami śliwkowymi w rondelku zagotować śmietankę, dodać połamaną na kawałki czekoladę i odstawić na kilka minut. Wymieszać i posmarować piernik (w wersji wege rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem 1 łyżki oleju) podawać i patrzeć na zdziwione miny biesiadników, gdy dowiedzą się z czego piernik jest zrobiony SMACZNEGO !
3 jajka L. 5 łyżek mleka. 50g miodu lub melasy (u mnie 1:1, 25g miodu i 25g melasy) 1 pełna (z lekką górką) łyżeczka sody oczyszczonej. 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia. 30g gorzkiego kakao. 150g powideł śliwkowych. 2,5 łyżeczki mielonego cynamonu. 2,5 łyżeczki mielonego imbiru.
Tenże wegański piernik powstał na bazie pysznego i bardzo prostego ciasta pomidorowego, ale jest od niego jeszcze bardziej pomidorowy, chociaż oczywiście żaden z tych wypieków nie smakuje ani nie pachnie pomidorami. W internecie krąży mnóstwo przepisów na pomidorowe pierniki, ale mój jest chyba najzdrowszy: bez jajek i oleju, bez cukru oraz białej mąki. Poza tym jest to wersja bez banana. Przełożony powidłami skusi każdego przy świątecznym g przecieru pomidorowego / passaty110 g mleka (napoju) owsianego lub wodyskórka otarta z 1 małej pomarańczy (niekoniecznie)280 g mąki pszennej pełnoziarnistej150 g ksylitolu lub ewentualnie cukru1 hojna łyżka kakao lub karobu2 łyżeczki przyprawy do piernika1 łyżeczka sody oczyszczonejDO PRZEŁOŻENIAulubione powidła lub dżem, np. domowa czekośliwka słodzona daktylamiWegański piernik pomidorowy fit – WYKONANIEPiekarnik rozgrzewamy do 180° dużej misce mieszamy dokładnie suche składniki: mąkę, ksylitol, kakao, przyprawę do piernika oraz pomarańczową blendujemy z mlekiem lub suchych składników dodajemy mokre i wszystko przekładamy do keksówki o wymiarach 25 x 11 cm wyłożonej papierem do pieczenia (lub silikonowej) i pieczemy przez ok. 45 minut lub do suchego piernik całkowicie wystygnie, przekładamy go appétit !Sałatka z pomidorów przepis. Około pół kilograma ulubionych, soczystych, pachnących latem i dojrzałych pomidorów umyj, usuń ewentualne twarde szypułki i pokrój na kawałki na jeden kęs. Może to być jedna odmiana pomidorów, a możesz też mieszać ze sobą kilka całkowicie różnych odmian.
Czy jest jeszcze osoba, która nie słyszała o przepisie na słynny piernik z pomidorów? Zna go niemal każdy miłośnik roślinnego gotowania Marty Dymek. Oryginalna wersja tego przepisu nie zawiera oczywiście jajek i nabiału, ale bazuje na mące pszennej, więc nie jest bezglutenowa. Od dwóch lat kombinuję ze składnikami i robię potajemnie piernik Marty w wersji bezglutenowej, którą dzisiaj oddaje w wasze ręce. Oto król wigilijnych stołów w wersji „bezbez”, czyli bezglutenowy piernik pomidorowy! Przełożony daktylowym, korzennym kremem i polany czekoladową polewą smakuje bosko! Rok temu, gdy Marta Dymek, guru wegańskiej kuchni i autorka najpopularniejszego bloga z roślinnymi przepisami Jadłonomia, udostępniła na swoim Instagramie mój bezglutenowy piernik pomidorowy rozpoczęło się szaleństwo! Dzień przed Wigilią zamiast lepić pierogi i piec pierniki, siedziałam jak mróweczka i odpisywałam na dziesiątki wiadomości z prośbą o przepis na moją wersję tego ciasta. Dostałam od was wtedy mnóstwo ciepłych wiadomości i bardzo miło to wspominam. Wielu z was zostało ze mną do dzisiaj. Okazało się, że jest tyle osób, które potrzebuje bezglutenowej wersji tego słynnego przepisu, że postanowiłam w tym roku dodać go na swojego bloga. Zamieniłam w nim nie tylko mąkę pszenną, na mieszankę mąk bezglutenowych, ale dodałam też parę innych modyfikacji. W przepisie podaję wam moją ulubiona kombinację mąk, z której piernik wychodzi najsmaczniejszy. Ma odpowiednią konsystencję, smak, nie wychodził za suchy i nie czerstwieje tak szybko. Myślę, że można jeszcze pokombinować z mąkami. Szczególnie jeśli macie doświadczenie z bezglutenowymi wypiekami – nie bójcie się eksperymentów. Ważne, żeby ostateczna konsystencja ciasta nie była za gęsta, bo piernik wyjdzie za suchy. Aby uniknąć zakalca, pamiętajcie rozgrzać piekarnik zanim zrobicie ciasto, by gotową masę z działającymi intensywnie proszkiem i sodą wstawić od razu do ciepłego piekarnika. Jeśli nie macie drygu do eksperymentów, to trzymajcie się mojej wersji. Pamiętam, że pierwsze pierniki pomidorowe, które robiłam to były totalne zakalce, więc przy eksperymentach może się to zdarzyć 😉 Dodałam też większą ilość banana i nieco siemienia lnianego, dzięki czemu bezglutenowy piernik pomidorowy ma lepszą strukturę i wilgotność. Przełożony korzennym kremem z daktyli i polewą z gorzkiej czekolady smakuje obłędnie i dłużej zachowuje świeżość. Jeśli chcecie możecie nie przekładać piernika żadnymi kremami, polać go tylko polewą lub lukrem. Możecie też posmarować go w środku ulubionymi powidłami lub konfiturą. Ja uwielbiam go z moim kremem z namoczonych daktyli, masła migdałowego, kakao i z przyprawą korzenną. Dekoruję go polewą czekoladową, pestkami granatu i pekanami – moimi ulubionymi orzechami. Zawsze robię go w tej wersji i wszyscy się nim zajadają. Taki bezglutenowy piernik pomidorowy nie tylko wybornie smakuje, ale też wspaniale się prezentuje na świątecznym stole. Jego smak i wygląd nikomu nie zdradzi, że nie jest to typowe, tradycyjne ciasto. Możecie śmiało zabrać go ze sobą na okołoświąteczne spotkania, częstować nim znajomych i rodzinę. Myślę, ze posmakuje każdemu i nikt nie zorientuje się, że to ciasto z pomidorów, a tym bardziej jakaś specjalna wersja „bezbez”. Jeśli jeszcze nie próbowaliście piernika z pomidorów, to najwyższy czas to zmienić. Zbliżające się Święta to najlepsza okazja! SKŁADNIKI NA CIASTO: 1 szkl. pomidorów krojonych (niecała puszka lub kartonik) 2 średnie, przejrzałe banany (ok. 300 g przed obraniem) ½ szkl. (125 ml) oleju np. z pestek winogron ½ szkl. (100 g) erytrytolu lub cukru ¾ szkl. (115 g) mąki ryżowej 1/3 szkl. (50 g) mąki jaglanej 3 łyżki budyniu waniliowego bez cukru ¼ szkl. (35 g) mąki gryczanej ¼ szkl. (30 g) mąki owsianej bezglutenowej 2 łyżeczki mielonego siemienia lnianego 1 ½ łyżki kakao 1 ½ łyżki przyprawy do piernika (bez mąki pszennej i cukru) 1 ½ łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej NA KREM: ¾ szkl. (ok. 120 g) daktyli woda do namoczenia daktyli 2 łyżki masła migdałowego lub z dowolnych innych orzechów 2-3 łyżeczki kakao ½ łyżeczki przyprawy do piernika szczypta soli opcjonalnie - 1-2 łyżeczki dowolnego, płynnego słodu DO DEKORACJI: Polewa: 70 g gorzkiej czekolady + kilka łyżek dowolnego mleka roślinnego lub 1/3 szkl. tłustego mleczka kokosowego pestki granatu dowolne orzechy 1 szkl. – 250 ml, ½ szkl – 125 ml, 1/3 szkl. - 85 ml, 1 łyżka - 15 ml, 1 łyżeczka - 5 ml Pobierz PRZELICZNIK KUCHENNY PRZYGOTOWANIE Przygotowanie ciasta zacznij od rozgrzania piekarnika do 180 stopni, żeby był już ciepły, gdy ciasto będzie gotowe do pieczenia. Odmierz odpowiednią ilości pomidorów krojonych z puszki lub kartonika. Postaraj się wyłowić samą gęstą część i ewentualnie uzupełnij ich ilość pozostałym płynem - przecierem. Pomidory umieść w naczyniu do blendowania razem z bananami, olejem i wybranym sypkim słodem. Zmiksuj całość na gładki płyn bez grudek. W misce wymieszaj dokładnie wszystkie mąki (najlepiej przesiane), budyń, mielone siemię lniane, kakao, przyprawę do piernika, proszek i sodę. Przygotuj keksówkę (ok. 25x10 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Gdy piekarnik będzie już rozgrzany, wlej płynne składniki do suchych i wymieszaj całość dokładnie, szybko i nie za długo. Masa powinna być płynna, lejąca i buzować od działania sody i proszku. Przelej masę do keksówki i wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz ok. 40-45 min (u mnie z termoobiegiem), aż ciasto będzie pięknie wyrośnięte i zarumienione. Gotowy piernik możesz pozostawić na 10 min w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, żeby mieć pewność, że nie opadnie lub wyjmij go od razu (Robiłam na oba sposoby i było ok.). Ciepły piernik pozostaw do lekkiego ostudzenia w foremce, a dopiero potem wyjmij, żeby przestygł całkowicie. Wystudzone ciasto możesz przełożyć gęstymi powidłami śliwkowymi lub korzennym kremem z daktyli. Jeśli chcesz przygotować krem, namocz daktyle w gorącej wodzie minimum godzinę, żeby zmiękły. Namoczone daktyle zmiksuj z masłem migdałowym i ewentualnie 1-2 łyżkami wody spod ich moczenia, na gładki krem bez grudek. Dodaj kakao, przyprawę do piernika, szczyptę soli i ewentualnie 1-2 łyżeczki słodu, jeśli masa będzie za mało słodka. Krem przełóż do lodówki, żeby nieco stężał. Piernik przekrój na pół. Na dolnej części rozsmaruj daktylowy krem, a następnie dociśnij górą ciasta, żeby scalić całość. Po bokach może wypłynąć nieco masy – zbierz ją i zjedz ze smakiem 😉 Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z kilkoma łyżkami mleka roślinnego – w zależności od tego jak gęstą chcesz mieć polewę (ja daję 4-6 łyżek). Polej gotową polewą ciasto i udekoruj pestkami granatu i ulubionymi orzechami. Gotowe ciasto postaw, najlepiej w chłodnym miejscu, żeby warstwy się scaliły, a polewa zastygła. Piernik przechowuj pod przykryciem (najlepiej w chłodniejszym miejscu), żeby nie wysychał i zachował świeżość. WSKAZÓWKI Mąkę jaglaną możesz spróbować zamienić np. na kukurydzianą. Sprawdzi się też owsiana (wówczas 1/3 szkl.+ 1 łyżka, 55 g), ale wówczas zamień w przepisie ¼ szkl. mąki owsianej na inną np. kukurydzianą. Mąkę owsianą możesz przygotować mieląc bezglutenowe płatki owsiane na mąkę. Możesz też zamienić ją na kukurydzianą lub dodać po łyżce każdej z pozostałych mąk z przepisu. Pamiętaj, że przy zamianach mąk może zmienić się konsystencja ciasta, bo każda z mąk inaczej chłonie wodę. Masa nie powinna być za gęsta, bo piernik wyjdzie za suchy. Zamiast kremu z daktyli, możesz użyć gęstych powideł czy konfitury do przełożenia ciasta. A zamiast polewy czekoladowej, możesz polać ciasto lukrem. Skorzystałaś/ skorzystałeś z przepisu?Daj znać jak Ci poszło i oznacz mnie na Instagramie @bezbezpl Ucieramy do połączenia składników. Ubijamy sztywną pianę z 5 białek i delikatnie mieszamy. 3. Dzielimy na 3 części i wylewamy do tortownic o średnicy ok 19 cm. Pieczemy do tzw. suchego patyczka ok 35 -40 min. Studzimy i przekrawamy każdy placek na 2 krążki. 4. Zagotowujemy mleko z cukrem, wlewamy rozmieszany budyń z mąką Piernik pomidorowy jest bardzo wilgotny i pyszny POLECAM Katarzyna Zielińska Czyżak Ciasta piernik Składniki: Etap 1: 1 szklanka pomidorów z puszki 1 jajko 1/2 szklanki oleju 1/2 szklanki cukru Etap 2: 2 szklanki mąki 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody 2 łyżeczki przyprawy korzennej Etap 3 4 łyżki cukru pudru 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej 1 łyżeczka soku z cytryny woda do uzyskania gęstości Ocena: (średnia z 142 głosów) Piernik pomidorowy - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Pomidory przekładamy do miski i za pomocą blendera miksujemy . Następnie dodajemy jajko olej cukier i miksujemy wszystko na gładką masę. W drugiej misce mieszamy wszystkie suche składniki i przekładamy je do miski z masą pomidorową. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką. Ciasto przelewamy do keksówki i pieczemy 50 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasto wystygnie robimy lukier z podanych składników i polewamy nim ciasto. SMACZNEGO Dodaj do książki kucharskiej Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny. Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Podobne przepisy . 497 253 391 268 391 468 272 85przepis na piernik z pomidorów
